野菜を食べなくてはという強迫観念に駆られている人が多いものですが、野菜を摂取した量は重量で判断しなくてはいけないので、レタスやカイワレなどのサラダをいくら食べてもなかなか、量がいきません。

　かといって調理が面倒くさい、というときには、きゅうりとミニトマトのさらだが重宝します。このサラダは、ドレッシングが要りませんので、そういう意味でも健康にプラスです。

　それでいて、緑と赤というクリスマスカラーで食卓を彩りますので、鮮やかで賑やかになります。もちろん、ビールのおつまみにも最適。できれば毎晩のメニューに加えたい一品です。

【きゅうりとミニトマトのサラダの作り方】

１）ミニトマトは良くこすり洗いして、ヘタを取ります。

２）きゅうりは良く洗ってトゲを切り落とし、乱切りにします。

３）きゅうり１本当たり小さじ１／２程度の塩をふり、混ぜ合わせます。

４）１０分ほど冷蔵庫においてから、水気を絞り、水気を切ります。

５）トマトと合わせます。

　白い皿に移して、つまようじを刺して召し上がると良いでしょう。