弁当というものは本来は冷めても美味しく作るべきで、その中では、海苔弁当は大変優れたものです。弁当箱のふたを開けたとき、ふやけた海苔から薫ってくる磯の香りは、何とも言えず食欲を引き立ててくれます。

　海苔弁も、贅沢に海苔を二層に使った「二段式海苔弁当」が、子供にも喜ばれます。海苔は栄養価が高く健康によいので、たくさん食べると良いですが、二段式にすることで海苔もたくさん使えますので、美味しくて体にも優しい弁当になります。

【２段式海苔弁当の作り方】

１）ご飯を弁当箱に、高さ半分ぐらい詰めます。

２）そのまま５分程度、冷まします（←ここ大事）

３）醤油を多めにご飯にかけます。

４）ちぎった海苔を、ご飯の上に敷き詰めます。

５）ご飯を４）の上にさらに詰めます。

６）そのまま５分程度、冷まします（←ここ大事）

７）醤油を多めにご飯にかけます。

８）ちぎった海苔を、ご飯の上に敷き詰めます。

　冷まさないうちに海苔をのせると、ご飯の熱で海苔が縮んでしまい、すき間ができてしまうので注意して下さい。また、醤油はどんなにかけてもしょっぱくなりすぎる心配はあまりありませんので、思い切ってたくさんかけることをお勧めします。