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茹でては勿体ない!絹さやはバター炒め [標準レシピ]

 
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 絹さやは、和食に彩りを添えるために、飾りの意味合いで使われます。しかし、絹さや本来の醍醐味は、シャキシャキとした歯ごたえにあります。茹でるとこのシャキシャキ感が失われますので、食感を大切にするなら本当はもったいないのです。

 絹さやはぜひ、バター炒めにして下さい。つまみにもなりますし、お子様も喜んでたくさん食べられます。絹さやは、豆を摂取できる上に、野菜としての栄養もあります。普段の食事に取り入れたいですね。

【きぬさやのバター炒め】

1)下処理をします。エッジの部分が堅いので、帽子を引っぱってむくようにして尻まで取ります。

2)フライパンに、バター適量をとかします。

3)絹さやを投入し、中火で、フライパンをあおって炒めます。
  お好みで、塩かしょうゆをふります。

4)表面に若干焦げ目がついたらできあがりです。

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