餃子の皮は、安価で、手に入りやすく、便利な食材です。単に餃子に使うだけでなく、細く切ってパリパリに焼いてトッピングにしたり、細く切ることで麺としての利用も可能です。また、餃子といっても焼き餃子だけでなく、水餃子や、揚げ餃子という形で、全く異なる顔を持ったおかずにすることができます。

　また、ピザの皮として利用することもできます。もちろん、本当のピザとは異なりますが、薄くてパリパリで、ある意味、凡庸なピザに比べたら美味しく感じるかも知れません。

【餃子の皮のパリパリピザの作り方】

１）餃子の皮を準備します。

２）トマトペーストや、バジルペーストを塗ります。あれば、で構いません。

３）とろけるスライスチーズ（またはフレーク状のもの）をのせます。

４）粉チーズをふります。

５）予熱したオーブントースターで５分ぐらい焼きます。

　注意したいのは、餃子の皮は、わずかに焼き色がついてから黒こげになるまでの時間が短いので、ときどき焼き具合をチェックした方が無難だと言うことです。