一般に、ラーメンは太る食べ物であると認識されており、その通りでもあります。しかし、ラーメン好きにとって、ダイエットと引き替えにラーメンを我慢するのは辛いものです。また、付き合いや、うっかり、出来心で食べてしまったということもあるでしょう。

　まず大切なのは、量の多いラーメン屋に行かないようにすることです。ラーメン二郎や、「家系」のラーメン屋は、量が多いので、控えましょう。また、とんこつラーメン屋は量が少ないのでうっかり「替え玉」をしてしまいそうになりますが、替え玉を我慢できない人は、行くのをやめましょう。

　そして、ラーメン屋に入ったなら、余計なトッピングは注文せず、ベーシックな「ラーメン」だけを注文しましょう。餃子やライスも注文するなど、とんでもないことです。また、ビールを飲んだ後に炭水化物を食べると太るので、ラーメン屋でビールを注文するのは御法度であるほか、飲み会の後にラーメン屋に行くのはやめましょう。

　そして、「一口残す」というのが大切です。必ず麺を一口残しましょう。この精神こそが、ガツガツせず、ダイエットに有効なのです。

　インスタントラーメンには、カロリーが低いものもあります。特に、 ノンフライ製法で作られたもの（ホームラン軒、中華三昧、広東白湯麺など）は低カロリーで、おにぎりやサンドイッチに比べてもむしろ太りません。こういったもので１食とし、他のものを食べなければ、むしろダイエットになるでしょう。