鰺の干物の焼き方を解説します。生の味の焼き方については、あじ（鯵）の焼き方を参照して下さい。

　鯵の干物は、大変手軽です。３～４日は日持ちしますし、安いものでは１枚90円とかで売っています。DHAもたっぷり。毎朝のおかずに取り入れたいですね。

　さて、干物全般に言えますが、特に、ひらきについては、表裏を焼く必要はありません。そして、魚を焼くときにはとにかく、ゆっくり時間をかけて焼きます。

【グリルで焼く場合】

1) グリルをから焼きする。

2) 皮を下にして入れ、弱火で15分。

【焼き網で焼く場合】

1) 網をから焼きする

2) 中弱火で、皮を下にして置く。

3) 上から見て身に火が通ってきたら焼き上がり。約8分。

　いずれも、途中でひっくり返す必要はありません。また、アジの開きは、かならず、しょうゆをかけて召し上がって下さい。