サバの一夜干し,文化干しは、とてもおいしいですね。鯵やサンマに比べて、サバは干すことによって油の旨みが強調され、安い素材であってもそこそこの味に仕上がります。スーパーでも手に入りやすく、晩酌のおともにも最高ですね。

【サバの一夜干しの焼き方】

開いたもの、または半身になっているものを前提に記載します。

（１）２～３ｃｍぐらいの食べやすい太さに切る。
　　焼く前に切っておくのがお勧めです。

（２）グリルをから焼きする。

（３）皮を下にしてグリルに並べる。

（４）弱火で１５分ぐらい焼く。

（５）皮を上にして、５分ぐらい焼く。

　さばの文化干しは、それ自体でしょっぱいのですが、できるだけしょうゆをかけて召し上がるようにして下さい。といいますのは、魚と醤油は大変相性が良く、旨みを増しますので、塩気の問題とは切り離して、ぜひしょうゆで召し上がっていただきたいのです。