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大衆魚の代表であったマイワシは、一時期漁獲高が減って価格が高騰していた時期がありましたが、近年また落ち着いてきました。DHAが豊富で健康にも脳の発達にも良いこの魚は、毎日の食卓に取り入れたいものですが、悩みのタネはなんといっても、小骨が多いこと。焼き魚にしても食べるのは結構大変ですし、時間がかかり、子供も嫌がります。
そこで、イワシは唐揚げにしてしまいましょう。そうすることで小骨ごとバリバリ食べることができて、魚臭さも抑えられ、一石二鳥です。お弁当に入れるのにも最適な一品になります。カルシウムも採れますので、おすすめです。
【イワシの唐揚げの作り方】
1)イワシは、半身におろして、太さ2~3センチぐらいに切ります。
2)塩と胡椒をまぶします。
3)片栗粉をまぶします。<たっぷりつけて、良く払い落とす>
4)180度の油で3~4分揚げます。
塩をしっかりふっておくことで、何もつけずに食べられます。ビールのつまみにも最適です。
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