ローストチキンの作り方とは、本来は丸ごとの鶏肉で作るものですが、家庭ではなかなかそこまでできませんし、第一、フランスと違って日本では、丸一羽の鶏肉などそうそう売っていません。

　ここでは、骨付き鶏肉を家庭でおいしくローストチキンにする方法を紹介します。きちんと作れば、これだけで1人前2,000円に匹敵するおいしいメニューになります。

　作り方も簡単で材料費もかからないので、パーティ用のレシピではなく、普段の晩ご飯のおかずとして活用しましょう。

【ローストチキンの作り方】

１）１人前分量＝骨付き鶏もも肉１つ（150～300ｇ）

２）鶏肉には、塩・胡椒・ガーリックパウダーをまぶし、オリーブオイルを多めにかけて塗り、その状態でビニール袋に入れてしっかりとオリーブオイルを揉み込みます。

３）アルミホイルに、適当に切ったタマネギを敷きます。

４）ローズマリー１枝を鶏肉の切れ目に差し込み、また、全体にちぎったローズマリーの葉を散らします。塩もしっかりかけます。

５）250度に予熱したオーブンに、皮を下にして３）のホイルに鶏肉を乗せた状態で入れて15分焼きます。

６）オーブンから一旦取りだし、ひっくり返して皮を上にし、オリーブオイルをさらにまんべんなく皮に塗って、塩を振って、オーブンに戻します。この工程をしっかりやることで、皮がパリッとしょっぱく仕上がります。

７）さらに15分焼きます。