粉チーズは、パスタや料理にかけるだけでなく、料理そのものにも使えて、手軽でおいしいですね。チーズとしても上品な味わいで、ワインのつまみにもなります。

　さて、粉チーズを冷蔵庫にしまっておくと、中身がかたまりのダマになってしまい、出てこなくなることがあります。注意したいのは、こういうときに清潔でない箸などを突っ込んでかき回すこと。効果がないばかりか、カビや細菌が繁殖する原因となりますので、やめましょう。

　では、どうすればよいのでしょうか。 昔の製品は、缶に入っていましたが、さいわい、今は合成樹脂で容器ができています。力を入れて握ると、簡単にへこみます。軽く握りつぶすことにより、容器もろとも、中の固まった粉チーズが砕けますので、簡単に出るようになります。