楽しく読めて役に立つ、オール書き下ろし記事でお送りする新しい事典
「なるほど事典」は、毎日早朝7時前から新着記事をリリース。通勤・通学のおともに、ぜひブックマークを!
>> 不妊の私に、子どもの自慢。なぜ?
>> カルボナーラ 失敗の理由 [標準レシピ]

家庭で作る自家製・手抜きカルボナーラ

 
スポンサーリンク
 パスタ用のレトルトソースは、手軽で大変便利です。しかし、有害な添加物の懸念が払拭できません。中でも、カルボナーラのようなクリーム系ソースは、本来は常温で保存が不可能なはずのものですから、邪道と言わざるを得ないでしょう。

 家庭でカルボナーラを作るとなると、なかなか一仕事のように思うかも知れませんが、そんなことはありません。実は、大した手間もなく作れるお手軽ソースです。生クリームを常備していない家庭も多いと思いますが、本場のカルボナーラは生クリームを使用せずに卵黄だけで作ります。

カルボナーラのレシピ

(1)切ったタマネギとベーコンを炒めます。(ベーコンの脂だけで炒めるのが本流)。

(2)良く溶いた卵黄と(1)を混ぜ合わせます。卵に火が通らないように、フライパンを冷ましてから行いましょう。

(3)粉チーズがあれば、これも混ぜ合わせます。邪道ですが、お好みで、生クリームも加えます(加える場合はたっぷりと)。塩で味を調えます。

 これで、カルボナーラソースのできあがりです。
固めに茹でたパスタとからめ、黒胡椒をふりかけて食べましょう。

スポンサーリンク
は編集部のオススメ記事です。