ペペロンチーノなどに添えられている、トッピングのカリカリにんにく、ニンニクチップの作り方を紹介します。いろいろな料理に合いますし、これだけで食べても、おつまみになります。ニンニクの抗菌力は大変強いので、健康のためにも、取り入れたいものです。

【にんにくチップの作り方】

１）ニンニクをスライスします。

　スライサーの利用をお勧めします。真ん中の緑の部分は、揚げると苦くなる部分です。取り除くことがお勧めです。

２）オリーブ油をフライパンに3mm程度入れて、弱火で熱します。

３）油の温度が低いうちにニンニクを入れ、弱火でゆっくり揚げます。

４）水気を含んだ部分が無くなったように見えたら、油から取り出します。

　塩味をつけたい場合は、油からとりだしてすぐに、塩を振って下さい。

　大切なのは、茶色くなる前に、油から取り出すことです。なぜなら、油から取り出した後でも、余熱で、揚がっていきますので、ちょうど良いできあがりよりも少し前に取り出す必要があるのです。