少し古くなった野菜の活用の話。

　ちょっと古くなってしまって、ぶよぶよになったミニトマト。ハリがなくなって柔らかくなってしまうと、生で食べるのはちょっと……という気がしますね。こうなったトマトは、サラダではなく、オーブントースターやオーブンで調理します。

　というよりも、普段からこういう調理をしてもよろしい。オーブン料理を作るときには、その隅っこに、このグリルトマトも載せさせてもらって、一緒に焼いてしまいましょう。

【ミニトマトのオーブン焼き】

１）アルミホイルを準備し、ちょっと壁を作って「フタのない箱」状にします。 　これは、トマトが転がらないようにするためです。

２） トマトを載せます。

３）ここからは、オプションです。次のようなものをトッピングすると良いでしょう。
　　・とろけるチーズ
　　・粉チーズ
　　・オリーブ油
　　・塩、胡椒
　　・パセリ

４）オーブンまたはオーブントースターで５～１０分焼きます。

　できあがりは、トマトの皮がはち切れたことで分かりますが、焼きすぎても何ら問題なく、焼けば焼くほど深みのあるトマトソースのような味わいになります。