あっさりおつまみ、あっさり副菜の定番として、キュウリの塩もみの作り方を紹介します。きゅうりは、栄養はあまりありませんが、シャキシャキ感のような歯ごたえを楽しむための食材です。なかでも、薄切りにしたきゅうりの塩もみは、この食感が存分に楽しめます。 ご飯と一緒に食べてもおいしいし、酒のおつまみにも。また、あっさり感を生かして、晩酌の〆の一品にも良いですね。夏の味覚として、ぜひ食卓に取り入れたいものです。 また、きゅうりは、善し悪しが大きく出る野菜です。手に持ってすこし曲げてみて、曲がらないものを選びましょう。 【きゅうりの塩もみの作り方】 1)きゅうりは良く洗い、イボ(とげ)を包丁でこそげます。 2)スライサーできゅうりを薄切りにします。 3)塩を多めに振って、箸でかきまぜます。 4)15分ぐらい、冷蔵庫におきます。 5)良く絞ります。 6)(オプション)皿に盛り、ひねりゴマをかけます。