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ペンネゴルゴンゾーラは、青カビチーズのクセのあるしょっぱさと、一口サイズの食べやすさが相まって、おつまみにピッタリのパスタです。また、口周りを汚さずに食べられるため女性受けが良く、本格的に見える割に作るのは簡単ですから、男性が家に女性を招いたら、作ってあげるとポイントアップ間違いなし。
材料としては、ゴルゴンゾーラチーズと、生クリーム(乳脂肪40%以上のもの、植物性はNG)、そしてペンネを用意しておきましょう。あとは普段家にあるものでできます。
【ペンネゴルゴンゾーラの作り方】(2人前量)
1)ゴルゴンゾーラ100~150g程度を細かく刻みます。
2)フライパンに白ワイン50cc程度を入れて煮きります。(省略可)
3)一旦火を止め、生クリーム200ccと、刻んだゴルゴンゾーラを入れて、弱火で加熱し、チーズを溶かし込みます。沸々としない程度の火力を保つのがポイントです。
4)ペンネをアルデンテの一歩手前まで茹でます。余熱と、ゴルゴンゾーラクリームでさらに茹だるので、固めにしておきましょう。
5)ペンがゆであがったら、フライパンの中で火を止めた状態で、ゴルゴンゾーラクリームを絡めて、オリーブ油を大さじ1ぐらい混ぜてできあがりです。
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