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ドレッシングを切らしたら [標準レシピ]

 
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 さあサラダを食べよう、あら、ドレッシングが切れてたんだわ……

 そんなときこそ、自家製ドレッシングを作りましょう。元もと、ヨーロッパではドレッシングは買うものではなく作るものという認識です。自家製だと、素材や配合の割合を変えて、自分好みのものが作れます。

【ドレッシングの作り方】

(1)酢
(2)油
(3)塩・コショウ

 基本的には、これらを混ぜ合わせるだけです。油は、サラダ油で結構ですが、オリーブ油(エクストラバージンオリーブオイル)がオススメです。酢も、普通の酢で良いのですが、ここをビネガーに変え、いろいろ銘柄も変えると、こだわりが増えていきますね。レモンの絞り汁を混ぜると、フレッシュな香りと味わいに。

 醤油やごま油などを活用していくと、
和風・中華風のドレッシングになります。自分だけのオリジナルドレッシングを極めましょう。

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