九州で好まれるとんこつラーメンにはいろいろな文化やトッピングがあり、本州に進出しているお店も概ね、そういったものを踏襲しています。味についてはいろいろと評価の分かれるところではありますが、とんこつラーメン店に重要な、外形的な要素をチェックすることで、その店を味以外の点から評価することができます。

　このチェックシートを使って、行きつけのお店を評価し、また人が勧めてくれたラーメン屋も、このチェックシートで点を付けてもらうと良いでしょう。

【優良なとんこつラーメン屋と言える条件】（100点満点）

■ 替え玉がある（１０点）
■ 席におろしにんにくがある（１０点）
■ 席に紅しょうががある（１０点）
■ 席にゴマ擦り器にに入ったゴマがある（５点）
■ トッピングで味付け煮卵が選べる（１０点）
■ ねぎが青ネギ（万能ねぎ等）である（１０点）
■ 席にティッシュが備え付けてある（５点）
■ トッピングで明太子が選べる（５点）
■ 席に辛子高菜がある（５点）
■ 海苔が標準でトッピングされている（１０点）
■ 麺の固さが選べる（１０点）
■ 麺の固さで「粉おとし」が選択できる（１０点）

　合計点が高ければ高いほど満たされていて、満点は100点となっています。ぜひ、100点のお店が増えて欲しいものですね。