ナメコは、味噌汁に入れるほか、大根おろしと混ぜて食べても美味しいですし、炊き込みご飯にも使える、意外に利用価値の高い食材です。しかし、スーパーで売られている袋入りナメコはなんだかヌメヌメしていて、腐りそうですし、そのくせ、賞味期限の記載もないので困りますね。確かに、椎茸やしめじにも賞味期限は書いていないので仕方がないのでしょうが、一体どのくらい日持ちするのでしょうか？

　結局のところは、天然のものなので状態にもよりますし、収穫日が書いていないので「買ってきてから何日」と一概には言えないのです。目安として、できれば３日、長くて１週間と考えておきましょう。

　賞味期限が気になるのは、腐っているかどうかが分からないからです。そこで、長い人生のことを考えると、一度はナメコを数週間放置して、腐らせてみることをお勧めします。そうすると、腐ったナメコというのが一体、如何様なものかが分かります。そうすることで、普段使うナメコは決して腐っていないということを自信を持って見分けられるようになります。

　なお、ナメコは冷凍すると 保存が利き、そのまま味噌汁などに入れて利用することができるようなので、使い切れない分は冷凍してしまうのも良いでしょう。