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さばの文化干し 焼き方 [標準レシピ]

 
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 サバの一夜干し,文化干しは、とてもおいしいですね。鯵やサンマに比べて、サバは干すことによって油の旨みが強調され、安い素材であってもそこそこの味に仕上がります。スーパーでも手に入りやすく、晩酌のおともにも最高ですね。

【サバの一夜干しの焼き方】

開いたもの、または半身になっているものを前提に記載します。

(1)2~3cmぐらいの食べやすい太さに切る。
  焼く前に切っておくのがお勧めです。

(2)グリルをから焼きする。

(3)皮を下にしてグリルに並べる。

(4)弱火で15分ぐらい焼く。

(5)皮を上にして、5分ぐらい焼く。

 さばの文化干しは、それ自体でしょっぱいのですが、できるだけしょうゆをかけて召し上がるようにして下さい。といいますのは、魚と醤油は大変相性が良く、旨みを増しますので、塩気の問題とは切り離して、ぜひしょうゆで召し上がっていただきたいのです。

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