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絶品ローストビーフ(ミニ)家庭でおつまみ [標準レシピ]
舌がとろけるほどおいしく作れる!
ローストビーフというと、牛肉のかたまり肉を買ってきて時間もかかるイメージですが、もっと手軽に作れるものを取り上げます。晩酌用に、ワインに。デパ地下で洋惣菜を買うと簡単に1,000円を超えてしまいますね。手作りの方が安くておいしい!
そもそもローストビーフ用の塊肉は、安定調達できません。おまけに和牛だと3,000円とかすることも珍しくありません。
今回は、ステーキ用の厚めのお肉を使います。スーパーで買ってくるのは「牛もも肉 ステーキ用」で150g前後、「国産牛」か「和牛」にしましょう。塊肉でなければ、1,000円以下で買えます。
【ローストビーフの作り方】
1)牛肉は、塩・胡椒・ガーリックパウダーを裏表に多めにかける。
2)フライパンに油(オリーブ油推奨)をしき、中火~強火で肉の全体を焼き固める。目安として、1面を20秒ずつ、6面全て焼く。
3)アルミホイルに、適当に切ったタマネギ(1/8個で十分)をしき、牛肉を載せる。
※ローズマリーがあれば、肉の下に敷き、また、上にも散らしましょう。ローズマリーは是非、使って下さい。
4)250℃に予熱したオーブンで、10分ぐらい焼く。
※途中5分経過時に、白ワイン50cc程度をかけましょう。
少しさまして、包丁でスライスしてから盛りつけて食べましょう。
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