海苔ほどしけやすい食材はなく、ジッパーロックになっている袋でもうっかり閉め忘れたり、しめるのに失敗していると、すぐに湿気てしまいます。

　湿気た海苔は、再度焼くことで、簡単に、パリパリにすることができます。しかし、このやり方を誤って、海苔に火を付けて燃やしてしまう人が後を絶ちません。焼きたての海苔の香ばしさが出るというメリットもありますから、ぜひマスターして、海苔を焼いてから使うようにしましょう。

【海苔の焼き方】

１）コンロを中火で点火する。

２）火が落ち着くまで待つ（前回の料理の吹きこぼれ等があると、海苔に変な臭いが付いてしまいます）

３）コンロから20cm以上離して上方に海苔をかざす。

４）十数秒ずつ、表裏を焼く。また、持っている部分が焼けないので、持つ場所も適宜変えること。

　こういう、「あぶる」という調理は、IH調理器ではできません。オール電化住宅に住んでいる人は、カセットコンロを常備して置きたいものですね。