いかの塩辛は、言ってみれば大変「大人の味」で、日本酒に絶妙に良く合います。また、ご飯との相性も良く、日本人の食卓には欠かせない一品ですね。

　さて、塩辛を食べていると、ゴリッと堅いものが、口に当たることがあります。これは、ゴミ？　砂？　異物？　食べて大丈夫なのでしょうか？

　これは 大抵、イカの足の吸盤です。ですから、そのまま食べてしまっても構わないのですが、口当たりは良くないですね。

　そもそも、スルメイカのげそを調理する場合は、本当は、吸盤を包丁で切り落とすのが本道。しかし、この作業は大変面倒くさいので、家庭でも、業者でも、「健康に影響なし」と、省略してしまうことが多いです。

　しかし、いわゆるゲソ焼などでも、吸盤を落とすと、舌触り・食感が良くなり、食べやすいです。

　ですから、吸盤をきちんと処理してある塩辛を買い求めたいものですね。